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效应与冷链息息相关

什么是冷链物流？冷链易腐物品在加工制作、贮藏、运输、分配流通各个环节和过程中始终处于规定的低温状态，保证产品质量、减少产品损耗的一项系统工程。冷链物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，低温条件下的物流现象，需要特别装置，需要注意运送过程、时间掌控、运输型态、物流利息所占利息比例非常高的特殊物流形式。
冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。随着科学技术的进步制冷技术的发展而建立起来的以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：药品。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的以坚持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗利息相关联的有效控制运作利息与食品蛋糕冷藏柜的发展密切相关。