蛋糕展示柜不停机主要有以下几个方面：

1、蛋糕展示柜周围环境温度过高。

每种蛋糕展示柜都有它得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" /head body

气候类型，如SN，N，ST，T型等，一般对于SN和N型蛋糕展示柜的最高环境温度为32度，如超过此温度很容易出现蛋糕展示柜不停机的环境，这主要是蛋糕展示柜的制冷量过小，或者说不得是压缩机的功率过小的原因造成，而ST和T型蛋糕展示柜则可以在较高的温度下有停机的情况，如在38度的高温度下，蛋糕展示柜仍能正常停机。

所以在选购蛋糕展示柜时一定要注意，蛋糕展示柜所标称的气候类型非常重要，如果当地在夏天的温度较高，最好选用能适应高温度环境的蛋糕展示柜。当环境温度较高时，蛋糕展示柜的热负荷加大，需要开机的时间长，所以此时应尽量减少开门。

2、蛋糕展示柜冷藏室壁面结霜。

对于机械温控蛋糕展示柜，尤其在高温环境下，可以见到冷藏室的壁面结霜，而且霜层较厚，造成蛋糕展示柜不停机。

出现此种情况的主要原因是温控器的温度调节过低，或者箱内食品存放位置不对，蛋糕展示柜开门次数太多，蛋糕展示柜门封保温不好。

解决的方法是首先将蛋糕展示柜停机，将冷藏室壁面的霜化掉，将温控器的位置调整，门封检查等后