对于刚接触蛋糕店得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" /head body

朋友们来说，很多老板都不重视蛋糕保鲜柜的安装和使用。但是，蛋糕保鲜柜的保养直接影响着蛋糕的保鲜效果。下面齐美为您介绍蛋糕保鲜柜的注意事项。

蛋糕保鲜柜过氧乙酸溶液浓度过大，对金属有一定的腐蚀作用，故使用浓度不应超过1%。

　　戊二醛溶液气味较小，毒性轻微，对金属、塑料无腐蚀作用，其消毒作用在碱性条件下更好。应在使用前加入0.3%碳酸氢钠活化，但碱性戊二醛的的稳定性较差，故最好现用现配为宜。

　　因为过分潮湿会使金属附件生锈，并且降低电气零件绝缘性能；沾上的油迹、污垢应用软布和中性洗涤剂擦净，磁性门封条极易吸附脏物，尤其是箱门下边的门封条，应特别注意清洗。若表面一旦沾上，应立即清洗干净，以免酸、碱溶液与铝发生化学反应，使蒸发器因腐蚀而损坏。

　　应禁止使用有异味或含有毒性的消毒药剂进行消毒。如来苏儿溶液中含有甲酚类有毒物质；去污粉消毒作用甚微，且易造成冷藏展示柜划痕；漂白粉精片等对金属有一定的腐蚀作用，并且在低温条件下，挥散能力弱，达不到消毒效果，应禁止使用。

　　不管采用何种消毒方法，消毒完毕均应用清水擦洗冷藏展示柜，然后揩干。特别是用酒精等挥发性化学药品消毒后一定要用清水擦净，否则，存在爆炸的危险性。