保鲜柜可以抑制到大部分得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" /head body

保鲜柜里经常会有一些食物的残渣或者汤水，它们都含有营养成分，也是是微生物很喜欢的培养基地。一些耐冷的细菌这时就会在这里安家落户、继续大量繁殖了。

此外，许多食物如果拥挤地放在一起，各种食物都与保鲜柜壁接触，本身就给微生物的互相传递提供了机会。例如，生鱼、生肉与冷饮如果没有严密包装同时存于冷冻室当中，就会有可能造成污染。生蔬菜、蛋、水果类污染剩饭剩菜的问题也是不容忽视的。根据卫生部门的调查发现，家用的电保鲜柜细菌污染问题非常严重，其中经常放生食品的下层部分卫生合格率几乎为零。

大部分保鲜柜里面有很多大肠杆菌污染，有的甚至检出了痢疾杆菌！不少儿童因为食用保鲜柜中直接取出的食物而容易发生腹泻等疾病，不仅是因为冷凉食品刺激肠胃所致，大多也是细菌性食物中毒的表现。家庭中的一些不良储藏习惯也是给保鲜柜带来隐患的重要原因之一。比如保鲜柜内存放的食品生熟不分；保鲜柜存放的剩饭菜不加盖、不用保鲜膜与其它食品隔离区分开来；经保鲜柜存放的食品未经加热就直接食用等等都是我们需要注意到的小细节。

注意保鲜柜的正确使用，这直接关系到了我们自身的健康。