蛋糕柜如果是开放式得
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应避免电风扇、空调直吹。在非营业时间应当把夜帘关闭。
首先
蛋糕柜的温度调节控制器是省电的关键。夏天调温旋钮一般调到“4”处，冬天调到“1”处，这样可以减少蛋糕柜压缩机的启动次数，达到省电目的。蛋糕柜应摆放在环境温度较低、通风良好的地方，应远离暖气片、炉具等热源；蛋糕柜顶部左右两侧及后部要留有适当空间，以利于散热。
尽量减少蛋糕柜开门次数和时间。热的食品应让其自然冷却到室温后再放入蛋糕柜。水分较多食品，应洗净沥干后，用塑料袋包好放入蛋糕柜，以免水分蒸发加厚霜层，影响蛋糕柜制冷效果，增加耗电量。
夏季制作冰块和冷饮最好安排在晚间。晚间气温较低，有利于冷凝器散热，而且夜间较少开蛋糕柜门存取食物，压缩机工作时间较短，节约电能。
最后，存放食物要适量，以容积的80％为宜，否则会影响蛋糕柜内空气对流，造成食物散热困难，影响保鲜效果，增加压缩机工作时间，增加电耗。
