以蛋糕展示柜制冷技术为手段，食品冷藏链是二十世纪随着科学技术得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" /head body

进步、制冷技术的发展而建立起来的一项系统工程。建立在食品冷冻工艺学的基础上。

使易腐食品从生产者到消费者之间的所有环节，即从原料（采摘、捕捞、收购等环节）生产、加工、运输、贮藏、销售流通的整个过程中，始终保持合适的低温条件，以保证蛋糕展示柜食品的质量、减少食品的损耗。这种连续的低温环节称为冷藏链。

国食品冷藏链技术岂不较晚，冷冻冷藏技术是水产品贸易发展的重要保障。但是发展迅速，目前，自动化冷库、流态化速冻装置、真空蛋糕柜冷冻干燥设备、冷链物流等方面中国已经同国际接轨，且大部分环节开始使用国产设备，一方面大大降低了投资成本，另一方面提高了服务反应速度，从而推动了国水产品很好的走向国际市场。

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