随着人们生活水平的不断提高，酸奶这一健康饮品越来越受到消费者的青睐。健康的酸奶需要好的全程冷链模式来管理，质的酸奶风幕柜，才能确保酸奶的品质和口感，让消费者喝到新鲜放心的酸奶。区别一：营养成分含量差别大，奶饮料的营养只有酸牛奶的1/3。区别二：口感不同，由于酸牛奶饮料加了水和果汁等，口味没有酸牛奶醇厚，尤其是奶味不足。

区别三：存放温度，两者要求的保存条件也不一样。真正的酸牛奶要求保存在低温环境，比如标有贮藏条件为2~6摄氏度，准控温采用更好的品质。区别三：活性乳酸菌含量，活性乳酸菌是酸牛奶不同于普通牛奶的核心组成部分。一般酸牛奶饮料只含有乳酸，而不含有能发酵的活性乳酸菌。有的酸牛奶饮料也含有乳酸菌，但数量甚少。

对于乳品企业而言，冷链管理的完善将有效提升食品安全级别。因为对于酸奶而言，一定要在2~6摄氏度低温环境中储藏，酸奶一旦脱离了低温环境，酸奶中的活性乳酸菌的活性便会因温度高而大大增强，不仅影响酸奶口感使其酸度异常，甚至还会造成酸奶变质。为了保证酸奶的口感和品质.。