人视线的佳醒目位置是与眼睛成直角的地位。因此从顾客眼睛以下位置到胸部是有效的高度,对这一黄金面积必须充分利用，可挑选那些受欢迎、包装或造型优美的销、有竞争力的水果放在这个位置。将重点热卖水果列入陈列重点吸引顾客,再在周围附带陈列些有连带性的水果,以扩大顾客在店内注目的视线范围。水果店铺在摆放水果时要按水果的大类，细类及等级、价格、颜色等方面的特征,分门别类地陈列摆放,使之一目了然。同时要注意摆放有序,即要求在一定时期内固定商品的摆放货位,并随水果销售热度、需求量等变有序化的适当调整；数量少而小的物品必定不引人注目,因此小水果当以数量来填补这一视觉差，风幕柜上的诸如樱桃等“小个子”水果可呈量感陈列,集小为大以造成声势。

当然也可以利用视觉误差,造成产品丰盛的感觉，诸如在水果展示柜后放一块大镜子,看起来商品就琳琅满目了。顾客进店选购水果，对价格自然是有一定的关心，如果水果摆放不整齐，价格标牌无法对应，除了会造成顾客因搞不明价格而心理烦躁外，还会造成结账时的一些不必要的误会与麻烦，因此对陈列水果的说明、标牌、价签等均标示明朗，做到让顾客一目了然。

顾客挑选食物，对食物的卫生安全对是放在首位的，因此水果店内的水果陈列及风幕柜、展示柜必须做到干净卫生，店内人员要对商品勤加整理,保持风幕柜内水果的清洁， 脏、烂水果要及时撤换更新并重新上新归类,使水果风幕柜一直处于整洁,完好的状态。除陈列水果外，装饰品、宣传品等也要随时保洁定期更换。