1.如今，果蔬展示柜多采用多功能保鲜，这也是今后果蔬保鲜得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" /head body

低温与保鲜剂相结合的方式，有效地保持了果蔬的新鲜度。据参加会议的马岩松教授介绍，食品安全问题，除了在生产上禁止使用某些农药以

外，在贮藏中使用防腐保鲜剂也应注意安全问题。地商检局在对日本出口蒜薹药残检测时明确指出，用立式蛋糕柜营养源食品科技有限公司生

产的保鲜剂处理的蒜薹可用于出口，这说明他们生产的保鲜剂是值得信任的。
2.国内外关于水果保鲜领域中保鲜剂、保鲜膜、保鲜包装的研究较多，而且研究方向逐渐向材料学、食品化学、有机化学、遗传生物学、

机械工程学等诸多领域发展。保鲜方法正在由单一原理研究向复合方向研究，如：冷藏、K;、绿色防腐剂、低剂量辐射预处理保鲜及紫外线保

鲜、基因工程等各种展示柜技术的复合研究和应用是国际保鲜的流行趋势。另外在今后的研究工作中，研究人员将更注重于除了新鲜度之外的

水果风味、品质等质量参数的保留，从而建立评估水果贮新鲜度、成熟度、是否有损伤、风味、口感、色泽、安全性等综合质量的保证体系，

相信不断发展的科学技术一定会给人类常年提供新鲜、安全、高质量品种多样的水果。