蛋糕
展示柜如何保鲜食物
不同得
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食物有着不同的冷藏保鲜温度，所以说不同的食物应该存放在蛋糕展示柜不同的位置。那么下面就让我们来简单了解一下蛋糕展示柜各存储室的使用：
1、蛋糕展示柜保鲜室，温度约0℃，在0～2℃的0度保温区食物在0℃状态下保存，不结冰，营养不流失，能短期存放1－2天食用的鲜鱼鲜肉；既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为一到二天左右。
2、蛋糕展示柜冷藏室温度约为5℃，在2～8℃的冷藏温区能使蔬菜、水果、鸡蛋、啤酒、饮料等冷藏能保色保鲜，保持原汁原味；所以蛋糕展示柜冷藏室可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。
3、蛋糕展示柜冷冻室内温度约-18℃。在-18～-21℃的冷冻温区肉类、鱼类、速冻食品等食物能存放更长时间，冷冻速度快，冷冻更持久。所以在蛋糕展示柜冷冻室内可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。
