蛋糕店一般用到两种冷柜，一种是以保鲜冷藏为主的蛋糕冷藏柜，另外一种则是以展示为主的蛋糕展示柜。蛋糕冷藏柜主要用于蛋糕等物品的保鲜冷藏，可以大大延长蛋糕的保质期，使蛋糕口味更加新鲜。而常温蛋糕柜，顾名思义就是常温展示型蛋糕柜，它不具备制冷或者加热功能，也没有压缩机，所以把蛋糕放在里面在温度上没有差异，却可以起到美观展示和隔绝灰尘的作用。这两种蛋糕柜都必不可少，互相搭配衬托使用才会更加相得益彰。

常温蛋糕柜在制作时灵活方便，可以根据场地的需要随意定下台面的高度及定做尺寸；而制冷蛋糕柜由于要考虑压缩机的放置，所以对蛋糕柜台面的高度是有低限制的，一般底座低46cm左右(桌上型小型压缩机组例外)，没办法做的更矮。而且制冷蛋糕柜还要考虑到冷管的排放，出风口等制冷的选择以及散热问题，因此没有常温蛋糕柜尺寸等自由。

常温展示柜和制冷蛋糕柜的相同点：
1、整体框架款式相同，卫生健康，美观清洁；
2、柜体内都采用铝合金支架，结构坚固、耐用美观；
3、柜体结构都紧凑、线条流畅，外观豪华气派；
4、都采用双层中空玻璃结构，透明度高，柜内食品一目了然；
5、都带滚轮可移动式柜脚设计，放便移动，柜板采用黑色/白色大理石；

6、边缘都用镜光不锈钢制作，内置照明节能LED灯管。