蛋糕店需要众多的烘焙机械，虽然市面上有很多的烘焙机械牌，但是那一款好呢？这确实是个问题，在烘焙用的众多电器中，蛋糕展柜的选择确实是个难题，它们不仅价值不菲，而且功能复杂，许多的蛋糕店在选购是都不知该如何抉择。根据您经销的保鲜产品种类，数量及场地来确定保鲜柜的种类和数量。蛋糕保鲜柜的外观对超市来讲是十分重要的。要求外观美观、豪华、气派。特别是对保鲜柜内摆放的食品展示性要强。超市内突出的是食品，而不是食品陈列柜。另外，在产品的款式上应选择目前国际流行的新式样。式样。否则，这种长寿命的产品没用几年在式样上被淘汰，那是很可惜的。

考察蛋糕保鲜柜的价格是否合理？物有所值？采用的方法不是按同样尺寸的柜子比较价格。因为外形同样尺寸的柜子可能存货净容积不同。所以，科学的方法是按净存货容积来比较，即每一立升的价格是多少？产品节能情况也应对比。因为节能就是少支出，少支出对您就是多盈利。还应该了解蛋糕保鲜柜的电气安全情况。电气绝缘是否可靠?电气保护是否齐全?因为顾客直接触摸产品，人身安全十分重要。另外设备电气保护是否齐全？有无过高及过低电压保护?缺相保护?这一点对目前的中国供电情况来讲也是十分重要的。

蛋糕保鲜柜质量是否过得硬?这是选择蛋糕保鲜柜的关键，选择一个质量好的保鲜柜可以使用更长时间。那么怎样选材呢？蛋糕保鲜柜柜体板材的选择。柜体的骨架部分主要看焊接点是否牢固精细;柜体板材要注意其厚度，若板材处在承重部分就要注意板材的承重能力。蛋糕保鲜柜的保温材料选择用聚氨脂高压发泡的。蛋糕保鲜柜压缩机牌的选择。