目前人们日常生活中，对于食物的要求越来越高，据有关数据分析食品安全主要体现在四个方面：一是种植端、养殖端的农药和兽药大量使用，二是生产销售过程中为了追求美观、口感、保鲜、催熟等目的而滥用误用添加剂，三是有害元素、细菌微生物超标以及各种病原体的污染，四是农业生产环境受到污染。针对这些问题，我国各级政府采取了不少具有针对性的举措，其中，引进发达国家的先进食品保鲜技术成为重要一环。

DENBA+技术基本原理：

DENBA+保鲜技术的基本原理其实并不复杂，涉及的主要物理概念是静电场和共振原理。首先，在食材周边产生特定的低频电场，让低频电场与食材细胞内部的水分子发生共振，使水分子活性化。由于生命体的70%以上是由水分子构成的，因此一旦水分子实现活性化，就意味着细菌繁殖得到了抑制，食材保鲜时间获得延长。

DENBA+技术实际应用:

1. 反季节商品，南果北送，北肉南运：DENBA+技术让反季节产品得到了最大程度的储存，在食物的保鲜上大大实现了提高了效益，减少了食物的腐烂。

2. 熟食产品：烹饪后的熟食在DENBA+的基础上可以增加3天左右的保鲜时间（可重复解冻冷冻）

3. 牛肉排酸：运用DENBA+保鲜技术对牛肉进行保鲜冷藏排酸，在0~-5℃的低温条件下，可以有效的排除牛肉内的酸性物质，大大增强了牛肉的口感。

4. 肉类缓化解冻：运用DENBA+技术对冷冻食品进行缓化解冻，不仅在肉类的口感上有所增强，更主要是在肉类的色泽上可以保证与新鲜肉类的颜色大致相同。

5. 冷冻功能：运用DENBA+技术，可以大大延长食物的冷冻能力，可以延长食物保鲜10天左右。

目前，DENBA株式会社还在进一步考虑如何协助我国政府解决食品安全难题，负责人表示，运用DENBA在冷冻解冻、熟成、干燥、细菌效抑制等方面的技术成果，他们可以协助中国有关单位细化食品安全的相关标准，使食品安全指标更好做到有据可依，规范食品各个环节的生产运作。期待DENBA技术的进一步突破。

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