蛋糕展示柜、蛋糕保鲜柜、蛋糕冷藏柜部件清内容提要：应对蛋糕展示柜、蛋糕保鲜柜、蛋糕冷藏柜机组内表面、挡水板、凝结水盘和冷凝水管、风机、排气扇、风管以及盘管表面和组件等所有有污染物沉积得 html head meta charset="utf-8" meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge" meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no" /head body

部件进行清洗。对于直接清洗困难的区域应开设检修口进行清洗应对蛋糕展示柜、蛋糕保鲜柜、蛋糕冷藏柜机组内表面、挡水板、凝结水盘和冷凝水管、风机、排气扇、风管以及盘管表面和组件等所有有污染物沉积的部件进行清洗。对于直接清洗困难的区域应开设检修口进行清洗。
若蛋糕展示柜、蛋糕柜、蛋糕冷藏柜机组的加热和冷却盘管之间有无法清洗到的地方，可将盘管拆卸或移出后进行彻底清洗。所使用的清洗方法应保证通风系统所有部件达到视觉清洁要求。
清洗后，应将蛋糕展示柜、蛋糕保鲜柜、蛋糕冷藏柜调节阀、百叶风口、格栅、扩散器和其它气流调节装置恢复到原位。在清洗蛋糕展示柜、蛋糕保鲜柜、蛋糕冷藏柜电加热盘管时，盘管的电源应断开，并锁定或悬挂标识。对于湿法淸洗，仅允许使用非腐蚀性。